曹会智 发表于 2020-10-11 20:36

「洛阳汤的故事」这家牛肉汤，阎维文老师来喝过，点过赞

纯咸汤、大块咸牛肉、别具特色的烧饼、超长的筷子，这些与众不同，在洛阳汤里，大概只有一家，就是兄弟俩牛肉汤了。
最早喝这家汤，是在洛阳市第二中医院门口，感觉这家汤的味道不错，但印象最深的就是汤碗里大块的咸牛肉了。
如今，兄弟俩老李家牛肉汤的总店在银川路，全市有三家直营店。不做加盟店，也是兄弟俩老李家牛肉汤与众不同的地方。
今天我休息，上午要候车出去采风，就来到候车点附近兄弟俩老李家牛肉汤洛龙店喝一碗牛肉汤，想再次感受一下。

这家汤馆在政和路上，对面是大名鼎鼎的东关大石桥陈记驴肉汤，是陈运先生大女儿在经营，我去采访过，看见过这家汤馆，看见隶书字体的汤馆招牌，今天靠近看过来，门口有苍劲有力的又一个门头招牌，竟然是李进学先生的手书。
汤馆内地方很大，店面很干净。我在左侧吧台买票，一碗肉十元，一个烧饼一元，然后到取汤口盛汤。
我问盛汤师傅，有甜汤吗？师傅说，只有咸汤。只见偌大的锅里，有半锅牛肉汤，汤在翻滚，热气腾腾，香气扑鼻。
据店里师傅介绍，他们用的牛肉是南阳黄牛肉，每次进货量很大，骨头浸泡两天，所以熬出来的汤没有异味。
这家汤馆很意思，桌子上不放辣椒。我添碗汤过来想加辣椒，只能端着碗跑到取汤口。我问师傅为什么桌子上不放辣椒，他说桌子上放辣椒不卫生，怕顾客用自己的筷子取辣椒，但我看到，桌子上有食盐，是不是食盐不怕顾客用个人的筷子呢？
这家的烧饼与众不同，与普通的烧饼不一样，有点像锅盔的面，但比锅盔软不少，泡到牛肉汤里，浸入牛肉汤汁，吃起来就有了牛肉的 味道，甚是好吃。据说，打烧饼的女师傅已经干了20多年，称得上是行家了。
这家牛肉汤，著名歌唱家阎维文老师来洛阳的时候喝过，点过赞！


锄禾11 发表于 2020-10-11 21:11

路过没喝过

潜水员 发表于 2020-10-11 21:17

和方中山胡辣汤有一拼，一个很咸、很辣，一个很咸、很麻。

小楼儿 发表于 2020-10-11 21:22

这个太咸，不喜欢

锋语 发表于 2020-10-11 21:24

他家的特点就是麻！

劳力2019 发表于 2020-10-11 21:50

赢州桥南路东建行南隔壁有家白沙羊肉汤不错，油馍也好吃，楼主得空去品一品。

比对面的要好喝

洛邑神都 发表于 2020-10-11 21:54

兄弟老李家的汤偏咸，和别家的不一样是已经放过盐的。还有牛肉确实不错。请问曹老师，你之前推荐过的三味牛汤，武汉南路的，为什么找不到？

heluoren 发表于 2020-10-11 22:10

锋语 发表于 2020-10-11 21:24
他家的特点就是麻！

对。

曹会智 发表于 2020-10-11 22:17

劳力2019 发表于 2020-10-11 21:50
赢州桥南路东建行南隔壁有家白沙羊肉汤不错，油馍也好吃，楼主得空去品一品。

比对面的要好喝

谢谢您，我去过，总店在龙鳞路

东北二人转老杂 发表于 2020-10-11 22:17

好文。

曹会智 发表于 2020-10-11 22:18

@元芳 发表于 2020-10-11 21:58
这家很不错，可以喝。
田湖的嵩北牛肉汤，洛栾快速通道边上，没有太多的调料，天然的牛肉鲜香，很不错的曹 ...

谢谢您的推荐，有机会去尝尝。

曹会智 发表于 2020-10-11 22:20

洛邑神都 发表于 2020-10-11 21:54
兄弟老李家的汤偏咸，和别家的不一样是已经放过盐的。还有牛肉确实不错。请问曹老师，你之前推荐过的三味牛 ...

张老板现在吉利区黄河湿地老渡口牛肉汤干

一醉成佛 发表于 2020-10-11 22:26

这是洛阳最糟糕的汤，肉都那么咸，汤会是肉汤么？

元气勇者 发表于 2020-10-11 23:50

喝过不好喝，没有再去。

奔跑鐵腿 发表于 2020-10-12 05:56

不经常喝汤
感觉这汤还行

洛阳网站建设 发表于 2020-10-12 08:19

肉太少:lol

极品洛烟 发表于 2020-10-12 08:34

天天门口过看那生意估计撑不了几天了，对面驴肉汤顾客也是寥寥无几

朴实 发表于 2020-10-12 08:46

请问曹老师:洛阳市日销售量最大的汤馆是哪一家啊？多少碗？

曹会智 发表于 2020-10-14 18:05

朴实 发表于 2020-10-12 08:46
请问曹老师:洛阳市日销售量最大的汤馆是哪一家啊？多少碗？

汤馆生意每天都不一样，没法说，另外老板也不想说

白芍 发表于 2020-10-14 20:49

奇了怪了，这么难喝的汤，居然生意”超好”………
不光是汤不咋地，老板还很牛X，原来在中医院门口的时候居然不让自带烧饼、馒头，必须买店里的烧饼才能喝汤

1619961861 发表于 2020-10-14 20:54

白芍 发表于 2020-10-14 20:49
奇了怪了，这么难喝的汤，居然生意”超好”………
不光是汤不咋地，老板还很牛X，原来在中医院门口的时候 ...

这就有点过了

行走 发表于 2020-10-14 22:56

讲真，就是麻，咸，方便面汤的感觉，确实一般化

rainmaker 发表于 2020-10-15 13:41

行走 发表于 2020-10-14 22:56
讲真，就是麻，咸，方便面汤的感觉，确实一般化

到位

洛阳晚根不是报 发表于 2020-10-15 18:09

来洛阳十几年了，一直喜欢喝汤。喝过很多很多家的汤，包括市里及一些县郊的，其中就有站里所推荐的“名店”“名家”，味道嘛我就呵呵了。现在只去南关小碗

曹会智 发表于 2020-10-16 12:43

洛阳晚根不是报 发表于 2020-10-15 18:09
来洛阳十几年了，一直喜欢喝汤。喝过很多很多家的汤，包括市里及一些县郊的，其中就有站里所推荐的“名店” ...

哈哈
十几年太短，很多人喝了几十年了。
啥叫好汤？一碗安全的汤，一碗有营养的汤，一碗符合自己口味的汤而已。
众口难调，这是常识。别人喜欢的，你未必喜欢，很正常。你喜欢的，难道能让所以人都喜欢？
有人根本就不喝牛肉汤呢！

无问西东 发表于 2020-10-20 18:11

我觉得并不好喝

曹会智 发表于 2020-10-20 18:41

无问西东 发表于 2020-10-20 18:11
我觉得并不好喝

一个人一个口味

1264 发表于 2020-10-20 20:58

行走 发表于 2020-10-14 22:56
讲真，就是麻，咸，方便面汤的感觉，确实一般化

同意

幽栖居士 发表于 2020-10-21 12:45


这个太咸，不喜欢。

谈何索取 发表于 2020-10-25 20:03

太咸太油

大皇峰 发表于 2020-10-26 23:22

喝过，肉少

高炉烧饼 发表于 2020-11-6 23:02

这家汤就是出力人喝的汤，花椒味精大料咸盐水泡馍！这兄弟俩应该是务农出身，压根就是花椒盐水！重口味！

wsdtc123 发表于 2021-1-8 19:59

汤味道太杂，不好喝，肉还可以。

幽栖居士 发表于 2021-1-8 21:40

这个太咸，不喜欢。

猫叔79845 发表于 2021-1-13 15:11

嗯阎维文老师真会挑。 这一家牛肉汤本地人不怎么喝，基本上都是外地人来喝的一家。

手机用户PL47634 发表于 2021-4-7 11:44

这家汤根本就不是老洛阳的汤，什么辣椒放桌上不卫生，是怕人拿走

老家新安 发表于 2021-4-11 19:30

他家是不是很早就在第二中医院门口开过，1996年左右，我在对面小区装修，早上中午老是去这家牛肉汤馆吃饭，牛肉切大片，很烂很香，老板说老人都能嚼动，老板好像是开封人。后来去洛阳少，楼主说的是不是他家啊！

美食侦探 发表于 2021-5-9 21:40

{:264:}

巨浪无风 发表于 2021-5-13 23:24

涧西的汤都洗洗睡吧，拉低洛阳汤文化水平，欢迎开喷！
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