莫名 发表于 2023-2-12 19:07

旗舰牛肉汤

这家汤馆不知咋样？

洛水孤云 发表于 2023-2-13 17:21

南关小碗牛肉汤吧，晚上卖二师兄丸子汤，没几年吧，门头做个巨大牌子百年老店，非物质文化遗产，前面的洛阳汤客比他早开店，不是百年，本地去吃的也不少

比目鱼11 发表于 2023-2-13 18:27

有时间去

锄禾11 发表于 2023-2-13 19:25

没去过

洛阳人克二杆 发表于 2023-2-13 21:33

       我觉得牛羊肉汤没啥诀窍，肉鲜、品质好，多少骨头，多少肉出多少碗汤卡住，喝着保管喷香。不过，挣不挣钱就不好说了。

奔跑鐵腿 发表于 2023-2-14 12:12

牛肉汤根本谈不上旗舰，
如果能谈上品牌
最基本的牛的品种，
养殖基地，气侯环境，饮水质量，产业化。
饲料科学养殖等等。

饭馆地源环境卫生，
厨师等级
牛的部位
煮汤标准
制度一体化

才能谈得上最基本的旗舰店。
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