羊肉汤馆的自白——“活羊现宰，无任何添加剂”
真的假的都是洛阳牛羊肉汤馆的悲哀。
行业不规范，自己砸自己的牌子。呼唤原始羊肉汤，拒绝化学试剂。 无证屠宰，违法呀。这是 。。。。 建议这个老板，在厨房内安装多个高清摄像头，无死角。门外安装大屏幕，24小时播放厨房实景，取信于食客，卫生，真材实料，无添加剂 洛阳牛羊肉汤馆过剩是个不争的事实。另外，都想喝好汤而几乎不要肉，煮汤的肉卖给谁？十年前，喝十元的羊肉汤还行，现在还喝十元的，消费相对降级。 川西常见现宰卖牛肉干的，太血腥，必须抵制！ 七一路和九都路口，李记羊汤，味道还可以。 卫生监督可以检查吗 小时候不敢走二中后面的安记驴肉汤那里，那会记得每天现杀剥皮驴头死不瞑目血水横流。 像中国人不骗中国人，河南人不骗河南人这类话还是少说，逻辑上经不起推敲。
能够继续经营，就不错了，想想那些倒闭的饭馆，真是幸运 山东临沂大集羊肉汤，十块起步，但基本都是喝20的。
这只是饮食消费习惯不一样，山东人能吃能喝，个头也长得大，人称山东大汉，可是没听说过河南大汉的说法，所以人家愿意多吃是人家习惯的事。
就像东北人爱把钱穿在身上，一出门就貂绒，但不一定东北人收入比咱高。河南人上上代就不喜欢吃肉，吃来吃去都是面条，有钱了吃肉也不太多。就像广东人爱穿化纤衣服，因为洗了以后容易晾干，他们喝的汤，熬了七八个小时，油星都没有，汤里溶解的有机物几乎全部蒸发了，其实就是喝的生理盐水，那地方出汗多，汤不能反映出人家讲究吃（其他粤菜可以反映出人家讲究吃，汤不行，因为他们的汤其实就是古法炮制的生理盐水）。各地生活饮食习惯都有个由头，不一定都是穷或者富造成的。
再举两个例子，广东人出去吃饭之前，每个人都要用茶水洗餐具，不是富到在大庭广众之下糟蹋你们喝的茶，是那里蟑螂多，霉菌生长快，碗放在后厨难免会有蟑螂爬来爬去，或者没洗干净的地方很快（一个小时以内）就长毛了，所以自己用的餐具自己再洗洗。
还有就是广东的皮蛋瘦肉粥，不是人家富到稀饭里都得放好多肉，不放肉没人吃，是因为那个地方太热了，普通人家的家庭煮妇受不了窝在厨房里做几菜几汤，把所有食材连饭带菜放一起熬粥，又简单又好吃。现在人把皮蛋瘦肉粥配老火靓汤配海鲜刺身，就和我们水席里用真海参真虾仁一样，那都是后话了。 大集都是自己宰羊，汤锅肉、骨下得很足，煮熟还有吃烩羊肉的，羊汤很浓，完全没有科技狠活的必要了。 狠活来自消费不足。很早以前，上饭店吃饭食材能占消费额的百分之五六十，如今三分之一左右吧，其它都是房租、人工、水电气、税费与商家利润。 我花开后百花杀 发表于 2024-1-5 17:31
狠活来自消费不足。很早以前，上饭店吃饭食材能占消费额的百分之五六十，如今三分之一左右吧，其它 ...
从很早以前到现在，消费扩大了几十倍了
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