中 国农 科 院 研究发现猪油有益健康！
我们常常听到饱和脂肪（比如猪油）对健康不利，而植物油（如玉米油、菜籽油）似乎更健康，但关于不同类型膳食脂肪与肥胖之间关联的研究结果却一直存在争议，其中的具体机制也不太清楚。考虑到不同脂肪来源的成分差异很大，了解它们对肥胖的具体影响显得尤为重要。中 国农业科 学 院发表在《食品科学与人类健康》杂志上的研究探究了不同膳食脂肪来源（猪油、玉米油和菜籽油）对小鼠肥胖的影响。研究发现，喂食猪油的小鼠与喂食玉米油或菜籽油的小鼠相比，具有更瘦的表型和更低的血清胆固醇水平。确实不可思议。团队给小鼠喂食了不同的高脂饮食，分别是猪油、玉米油或菜籽油，并与普通饮食的对照组进行比较，长达8周，以评估它们对小鼠肥胖的影响，并探索其中的潜在机制。与玉米油和菜籽油组相比，喂食猪油的小鼠表现出更瘦的表型，体重增加较少，并且白色脂肪组织（储存脂肪的主要组织）的重量也显著低于玉米油或菜籽油组。喂食猪油的小鼠血清总胆固醇水平也低于玉米油和菜籽油组，尽管三个高脂组的血清甘油三酯水平没有显著差异。那么，为什么会出现这种反直觉的结果呢？研究人员将目光投向了肠道菌群和胆汁酸代谢，这两个因素都被认为与肥胖密切相关。研究发现，不同的膳食脂肪来源确实会改变肠道菌群的组成和功能。高脂饮食总体上降低了肠道微生物群的丰富度，但猪油组的微生物群落丰富度和多样性高于玉米油或菜籽油组。从菌群组成上看，猪油组与对照组在主要的菌群家族（如乳杆菌科Lactobacillaceae和毛螺菌科Lachnospiraceae）水平上相似，而玉米油和菜籽油组则显示出菌群组成的不平衡。在属水平上，猪油组的乳杆菌属Lactobacillus、未分类的毛螺菌科unclassified_f_Lachnospiraceae和拟杆菌属Bacteroides的相对丰度与对照组相似，而这些菌被认为是与减轻体重增加和炎症相关的有益菌。相比之下，玉米油或菜籽油则降低了其中一些有益菌的水平。这表明，猪油喂养的小鼠肠道菌群组成可能更健康、更平衡，这或许部分解释了它们与对照组体重相似以及比植物油组更瘦的原因。研究中观察到，猪油组小鼠肝脏中与胆汁酸合成、循环和信号传导相关的关键基因（如Cyp7a1, Cyp27a1, Fxr, Ostα, Abcg8, Bsep, Ntcp）的表达水平普遍高于玉米油和菜籽油组。这表明猪油可能通过更高的胆汁酸水平和激活的FXR信号通路，促进脂质代谢，从而减少脂肪积累。进一步的相关性分析也支持了这一机制。比如，白色脂肪组织与某些胆汁酸（如GHDCA）呈显著负相关，胆固醇与CDCA和LCA呈显著负相关，某些胆汁酸水平也与肠道菌群的丰度呈显著相关。也就是说，猪油导致的肠道菌群和胆汁酸组成的变化，可能共同作用于FXR信号通路，最终影响小鼠的肥胖表型。研究人员推测，除了脂肪酸组成外，膳食脂肪中的生物活性成分也可能发挥重要作用。植物油含有生育酚、生物酚和植物甾醇等成分，这些成分已被证明会影响肥胖。而猪油含有较高含量的sn-2棕榈酸甘油三酯，这种结构脂质已被证明具有抗肥胖作用。猪油之所以能减轻体重增加，可能正是与这种特殊的结构脂质以及其促进有益肠道菌群、降低胆固醇有关。总之，这项研究颠覆了我们对猪油和植物油的传统认知。与玉米油和菜籽油相比，猪油喂养的小鼠表现出更瘦的体型和更少的脂肪沉积。这种表型差异可能归因于猪油对肠道菌群组成和胆汁酸代谢的积极影响。重要提示：这是一项在小鼠身上进行的研究，结果可能与人类情况不同。在没有进一步人体研究证实之前，请勿随意改变您的饮食习惯。真不知道这回该听谁的，有人说抽烟有害健康，我的外公抽了一辈子的旱烟，享年八十五岁，而劝我外公戒烟的那个人五十岁不到就死了。 劳力2019 发表于 2025-5-30 19:36
真不知道这回该听谁的，有人说抽烟有害健康，我的外公抽了一辈子的旱烟，享年八十五岁，而劝我外公戒烟的那 ...
商家打的愚民牌：卖植物油的商家说吃猪油容易得各种心血管疾病。卖猪油的商家会介绍，植物油转基因多，吃了影响生育等等。
其实任何油都不能多吃，适量搭配保健康。
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