小微餐饮说餐饮
https://vivo.yidianzixun.com/article/V_000002VkxhSC6?s=vivobrowser&appid=vivobrowser&pureContent=1&vivoBusiness=browser&_appSource=ugcvideo&sourceType=6星期天中午不想做饭了，媳妇说去吃点好吃的。我们来到中州路万达，没想到家家都爆满，许多店还要叫号等位置。 这是开的美颜还是化的美妆 说了十条，九条都是说老店开不下去，但是第三条说的是新开店太多挤压老店，如果真的大环境不好开不下去，怎么会倒闭的赶不上开店的，怎么会这个月左边开一家下个月右边开一家。 其实真正倒闭的原因是很多人根本不会做生意，以为只要开店了，顾客就会来，结果开了后才发现顾客寥寥无几，和预想的完全不同，其次定位也很重要，要针对周围的消费群体，做中低端还是中高端的餐饮都要需要考量的，再一个就是环境，必须是干净明亮整洁的。还有就是味道，虽然大家都说众口难调，但是只要有7成以上的人觉得好吃就可以，毕竟做不到百分百的满意。我去过几个饭店，一到饭点的时候还要排队叫号，生意真火爆。
小饭店的转手率很高，能开10年的五六人操持的店不太多。银川路九都路到兰州巷之间布衣羊肉汤、老李牛肉汤、蛙香馆有十年了，其它三天两头换家。 定位很重要，年轻人是餐饮行业的消费主力。 期望值不一样。有的人觉得，每个月能挣个几千万把块就满足了，而有的人觉得，一个月不挣个几万块，就对不起自己的劳动。
行署路上有家烧饼店，一两平方米的面积，从我搬过来就开着，到现在25年以上了。店主夫妻从风华正茂，到华发满头，现在孙子都会打酱油了。直到前些时候，才把店转移到邻涧路上。可是，原来地方房租300，现在1500，不知道能坚持下去不能。
我家门口一间不到10平米的小超市，也开了20多年，老板娘凭这个小店，养活一家三口，儿子还一直练游泳，后来到省队，再上大学。 开门做生意要天时、地里、人和
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