兰州牛肉面，在兰州现在也就8元一份，已经做到拉面界国内第一了吧。这价格也只有兰州有吧。 ...
里面几乎没有牛肉 淮南牛肉汤喝过，绝对不习惯，再也不喝了；上海类似的牛肉粉丝汤，咖喱味，不习惯，极少喝；单县羊肉汤，一般般，汤白的令我害怕，不敢喝；这些牛肉汤，都还不如西餐店喝到的牛肉颗粒状牛肉汤，虽然清澈，但喝个放心，口味还可以；周口人在上海开的羊肉汤烩面店远远超过洛阳人开的店，口味很接近洛阳口味。最好喝的，还是洛阳牛羊肉汤；洛阳牛羊肉汤的胡椒粉用的很到位，可能与洛阳丝绸之路枢纽，很早就接受西域传过来的胡椒调料有关。北京菜馆小大董吃到一碗汤，很喜欢，墨鱼胆汤，胡椒和醋的用法与水席极为相似，这也是我认为北京菜，除了炸酱面之外，与河南菜最像的菜。西湖醋鱼，宋嫂语羹，我很喜欢，因为也是洛阳水席的烹饪方法或变种。所以，饮食，是追踪一个人出处的无声标签，穿越时空，自己往往浑然不知。
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