铜火锅
大约1987年左右，冬天，突然间，洛阳市里铜制火锅的售卖火爆，沿街门店，挂满了紫铜黄铜火锅，很温暖的景象。但是我们家没有买，原因很简单，没有吃火锅的习惯和经济条件，后者是主要原因。大学里冬天冷，偶尔吃过铜火锅，流程是
锅中加入水，放点花椒和大葱段，没有火锅底料。直接先涮羊肉，后涮大白菜，豆腐，温暖炽热。2010年左右，我突然想起了铜火锅，
就从网上买了一只铜火锅，准备在家吃。等铜火锅到货了，偶然想起铜的危害性，就上网查资料，一查不要紧，原来铜金属
天生容易和铅相伴随，普通铜火锅厂商，很难拿到高精度的纯铜材料。于是我在网上查到一个位于浦东新区的计量检查单位，好像是
一个事业单位。我电话过去，说明来意，业务员说没有遇见过个人拿锅来检验重金属含量的，谈妥价格，我说明了检测条件：
加盐的清水（盐含量就是普通烹调的量）煮沸1个小时，然后测量水中重金属含量。大概10天过后，检测报告给我寄来了。
打开一看，火锅水中铅含量是国家食物安全标准阈值的40倍，其他还有铜和铬。铅是严重的神经毒性物质，对儿童智力发育
有很大危害，对成人的神经系统有不可逆损伤，老年导致抑郁和认知障碍（痴呆）。于是，我和同事说起此事，表示要扔掉
火锅，但是他说没事，给我，我不怕，于是给他了，一次没用。
现在铜火锅很少了，都是不锈钢锅。铜制的餐具有一定的食品安全风险，符合标准的304不锈钢最安全 请问一下楼主，你那次检测花了多少钱？ 突然对楼主的清奇思路比较好奇，
要是我怀疑铜火锅有问题，
我可能立马就不用了，
绝不会想到花钱去检测。
除非检测费便宜，比如现在2025年，花100元可以，再多，我就懒得花钱了。
检测费应该很贵，不可能像医院检测一个血常规。我猜，起码500,或者上千。
楼主花钱检测，是为了科学研究？还是为了写一篇科普文章？
或者为了投诉？
如果仅仅为了想搞明白自己能不能用铜火锅，这个成本也太高了。
我的铜火锅卖了 怕就怕认真二字，如果楼主不是在攻略的话。
另外，我也觉得奇怪，仔细想想，盛装食品的容器和炊具，到底哪个是安全的，铁的有涂层，不锈钢的也有重金属，铜的又说不安全，瓷的和玻璃的想做到绝对安全，那也不是货架上那个价格，塑料的更不用说了。包括切菜板的材料，也是怎么想也想不清楚。所以我索性不想，摸到啥用啥。 风吹过也 发表于 2025-11-6 18:17
突然对楼主的清奇思路比较好奇，
要是我怀疑铜火锅有问题，
我可能立马就不用了，
其实也不用好奇，网上有个哥们怀疑家里的水用的过量，就亲自用好几个大桶接了一吨水，然后称了一下结果显示只有778公斤;P 逍遥顽童 发表于 2025-11-6 18:24
怕就怕认真二字，如果楼主不是在攻略的话。
另外，我也觉得奇怪，仔细想想，盛装食品的容器和炊具，到底哪 ...
其实不必担忧，所谓的不安全也是有个量，超过量就会有害，楼主说的这个铜火锅，你一年要吃多少才能达到一个超标的量呢？好像还没有那个报道说有人因为吃铜火锅引发了铅中毒吧 涛声依旧666 发表于 2025-11-6 19:00
其实不必担忧，所谓的不安全也是有个量，超过量就会有害，楼主说的这个铜火锅，你一年要吃多少才能达到一 ...
正解。
记得有报道过，只要不过量，都没有问题。
黄曲霉素，亚硝酸盐，铅，
很多食物里都含有，量非常少，
忘记说是哪种含量了，说需要吃几吨才会超标。
很多自媒体人瞎写文章，就是用一个模板，
最早有人说，牙刷要一个月一换，容易滋生细菌超标。
按照这个模板，
有人说毛巾要一个月一换，容易滋生细菌超标。
有人说筷子要一个月一换，容易滋生细菌超标。
有人说砧板要一个月一换，黄曲霉素超标。
更有自诩健康达人，
说吃皮蛋不好，
说吃腌制品不好，
说吃稀饭不好，
说吃主食不好。
说红肉不好。
制造一堆焦虑，搞得老百姓不知道吃什么好了
涛声依旧666 发表于 2025-11-6 19:00
其实不必担忧，所谓的不安全也是有个量，超过量就会有害，楼主说的这个铜火锅，你一年要吃多少才能达到一 ...
好像还没有那个报道说有人因为吃铜火锅引发了铅中毒吧
此言差矣。。。。。。。 只是没有因果关系证据而已 田文华如果不对婴儿下手，现在还在出售毒奶粉 涛声依旧666 发表于 2025-11-6 19:00
其实不必担忧，所谓的不安全也是有个量，超过量就会有害，楼主说的这个铜火锅，你一年要吃多少才能达到一 ...
好像还没有那个报道说有人因为吃铜火锅引发了铅中毒吧
此言差矣。。。。。。。 只是没有因果关系证据而已 田文华如果不对婴儿下手，现在还在出售毒奶粉 因果关系容易证明： 母亲没有母乳，唯一的食物来源就是三鹿，结石肯定是三鹿 造成的 如果只对成年人下手，你只能证明使用三鹿然后结石了 三鹿让你排除你其他食物造成结石的证据 请问 世上有一个人能证明吗 风吹过也 发表于 2025-11-6 18:14
请问一下楼主，你那次检测花了多少钱？
我记得是1400元好像。 逍遥顽童 发表于 2025-11-6 18:24
怕就怕认真二字，如果楼主不是在攻略的话。
另外，我也觉得奇怪，仔细想想，盛装食品的容器和炊具，到底哪 ...
那时我儿子处于童年，儿童对铅的吸收度10倍于成人，且血脑屏障发育不健全，极容易铅中毒，不知不觉影响智力而浑然不知。所以，国家和家庭，都要严格注意婴幼儿和儿童的铅中毒。买锅，当然要大品牌，小品牌的不锈钢锅，极其容易析出金属离子而缓慢危害健康。 风吹过也 发表于 2025-11-6 18:17
突然对楼主的清奇思路比较好奇，
要是我怀疑铜火锅有问题，
我可能立马就不用了，
吃铜火锅是我的一个情怀，木炭和羊肉的混合香味。但是担心重金属中毒，初中时看过一个少年科学杂志，说日本一个地区居民重金属中毒，因为工业污染，痛苦不堪。重金属一旦进入人体，终生携带，极难排除。 儿童铅中毒影响智力，看不出来的，活蹦乱跳一样的健康。所以国家对儿童玩具食品中的铅含量，非常严苛。 就我个人而言，也不是很讲究食品，但有几个底线我坚持：1、重金属，比如铜火锅或劣质不锈钢锅，神经中毒，老年痴呆。2、铝制餐具，白矾油条，铝离子导致老年痴呆。3、亚硝酸盐：酸菜，一级致癌；4、发霉的黄豆花生：黄曲霉素，一级致癌物，误吃以后大量清水嗽口。5、过烫的食物：食道癌诱发。 goforone 发表于 2025-11-6 21:37
我记得是1400元好像。
所以我说楼主的思路异于常人。
铜火锅来源，无非两种，
一是正规生产厂商，食品安全级，价格贵。
二是三无产品，来源不明，成分不明。价格便宜。
楼主买一个廉价的三无产品，然后花1400检测费去检测，只是为了证明可以不可以用这个铜火锅吃火锅。
为什么不直接买一个1400的铜火锅？
而且，吃火锅有很多种锅可以选择。没必要死磕铜火锅。
浪费1400，就为了满足铜火锅情怀，我真的有些佩服和膜拜楼主。
2025年的今天，我也是舍不得花1400去做这样的检测。虽然这价钱对我来说不算多大点事。
很惭愧，自己奋斗了一辈子，从农村到城里，从农民的孩子到带引号的知识分子，还是脱离不了扣扣搜搜的穷酸样。
以后要多向楼主学习。
风吹过也 发表于 2025-11-7 07:13
所以我说楼主的思路异于常人。
铜火锅来源，无非两种，
一是正规生产厂商，食品安全级，价格贵。
我理解你的逻辑，我也有我的逻辑。我说以下我的逻辑。首先：金属铜和铅是很亲密的男 女关系一般的相伴金属，一般卖铜火锅的厂家，或者是作坊，我不相信他有能力把铜中的铅剔除干净，理论上可以，但一个铜火锅的价格就远远不是目前的数百元一只锅，消费者不买，所以他不可能生产。我网上买了这只铜火锅前，只是想吃火锅，但是买回来后，看到铜火锅的实体后，觉得还是上网查查重金属铜作炊具的健康性，越查越害怕，本来我是查铜的，结果网上告诉我，铜中必有铅（除非工业级的提纯），我这才转向检测铅，因为铅的危害性比铜大，特别是对儿童，儿童对铜几乎没有肌体的防御力（成人还有一些）。 美国做过一个华裔移民的血液中铅含量分析，远高于美国本土人；这就和我们的餐具（锅/釉彩瓷）/狠活调料/工 业 废 水对土地 污 染/漆器等等； 大概1980年代，我们村特别流行把大白菜腌制成酸菜，酸菜好吃阿，酸菜鱼比如。但那时我父亲在洛阳报纸上看到酸菜的亚硝酸盐致癌，就坚决不让我母亲腌制，更不能吃。看来洛阳媒体工作者的超前健康科普教育，做的很好。点赞。 小时候在谷水街吃到的炸油条，蓬松，好吃，香。上海2001年左右开始突然禁止明矾炸油条了，科学研究明矾的铝离子对神经和大脑认知的无声杀手。 小时候，农村做红薯粉条，也就是水席的原材料。为了让粉条有韧性，不断裂，煮了不断，几乎，基本，都放明矾。哎，逃不开的铝离子，脑神经的无声杀手，所以，现在我也是尽量不敢吃红薯粉条了。 涛声依旧666 发表于 2025-11-6 18:55
其实也不用好奇，网上有个哥们怀疑家里的水用的过量，就亲自用好几个大桶接了一吨水，然后称了一下结果显 ...
这哥们怎么确定他接的水是1吨？ 有句话叫：“抛开剂量谈毒性”，都是耍流氓。 锋语 发表于 2025-11-7 08:36
有句话叫：“抛开剂量谈毒性”，都是耍流氓。
这句话没有问题，是科学术语。但我也提到了：是国家安全标准的40倍，这已经说明到达中毒剂量了。 前些时候，媒体上说食盐里含有抗结剂，我的同学还专门在群里发了一张食盐配料表，说里面有抗结剂，多可怕。我一看里面的含量，百分之零点几，具体数字忘记了。推算一下，每天10克盐，也就是零点零零几克。我调侃说，这么点量，就是砒霜恐怕也没事。 楼主上课开讲生活知识普及：这也不能吃，那也不能吃，铜火锅不是常用品。
日常生活消费用品：所能吃的米面油蔬菜肉蛋等，你最应该作的土壤检测，食品检测，住宅甲醛检测等等，楼主难道住在世外桃源，真空地带？
我怼事不怼人，千万别介意啊 康癖益寿也折寿，结果至多获个0。 锋语 发表于 2025-11-7 08:31
这哥们怎么确定他接的水是1吨？
比如你家的水表现在显示14.5吨的读数，那么开始放水，到15.5吨，就是一吨，如果有点误差十斤二十斤的可以不计 奔跑鐵腿 发表于 2025-11-7 08:51
楼主上课开讲生活知识普及：这也不能吃，那也不能吃，铜火锅不是常用品。
日常生活消费用品：所能吃的米面 ...
不介意，探讨生活健康是好事。在能做的可及范围内，尽量杜绝不健康的食材和环境。也只能如此。 洛阳铜加工厂的职工可不只是皮肤接触铜材。铜加工厂古称黄冶，黄铜冶炼的意思，从铜矿石装卸、粉碎、熔炼，到不同成分的黄铜、青铜、紫铜的调整成分，有的铅太多的要去除铅，有的铅太少的要添加铅，加加减减剩下多出来的铅还不能一排了之，需要做成铅锭卖给铅制品厂。如果是加加减减相互抵消之后，铅还不够，那还需要从外面买铅。
我不是质疑楼主查到的资料，我是说既然铜和铅相生相伴，那么黄冶厂里的铅，就跟关林钢厂里的焦炭一样常见，黄冶厂是怎么做毒害防护和劳动保护的，有点好奇。这里洛阳大厂人多，有没有懂的？ goforone 发表于 2025-11-7 07:52
我理解你的逻辑，我也有我的逻辑。我说以下我的逻辑。首先：金属铜和铅是很亲密的男 女关系一般的相伴金 ...
你理解他的逻辑，你也有你的逻辑？？？你脑海里的逻辑是什么样的概念啊？ 佳珊杠12 发表于 2025-11-7 09:19
你理解他的逻辑，你也有你的逻辑？？？你脑海里的逻辑是什么样的概念啊？ ...
我的逻辑是：千万不要相信厂家随便的安全承诺，要自己判断，他能做到否，他愿意做到否，他为什么做到，他做到了有钱赚吗？然后就是我必须吃吗？我不吃会怎么样。我有其他的选择吗？ 由铜火锅延展说下去，就是锡器，焊锡，锡也是容易混入铅的金属。所以锡器作食物的器皿，也是不健康的，比如锡器作茶叶罐。 goforone 发表于 2025-11-6 22:07
就我个人而言，也不是很讲究食品，但有几个底线我坚持：1、重金属，比如铜火锅或劣质不锈钢锅，神经中毒， ...
烧烤产生的杂环胺和多环芳烃都属于2A类致癌物（对人类很可能致癌）
烧烤存在致癌物，我家医生媳妇儿很清楚，但并不妨碍我们每年夏天吃几次烧烤。
什么东西适量就好，过分的焦虑影响身体健康和生活质量。 环境污染才是致命，有些污染几百年也化解不了，如果污染了水源，淡水鱼重金属才是重头戏，鬼子和大美丽都有不吃淡水鱼的说法，现在倒好，鬼子核污染水往海里一排，海鱼也不安全了，前两天还刷到大美丽海捕鱼检测出放射元素。 小苦 发表于 2025-11-7 09:35
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烧烤的致癌物和铅容器还是不同。致癌是一个概率的问题，会得，不会得，最后结果是 0 和 1；而铅污染的食物一旦摄入，就是累积的过程，是 0.001，0.002，0.003的日积月累。但从一个个体，你察觉不到，即使他到了晚年，比同龄人更早进入脑退化（土话就是脑子糊涂了），一般人也是认为他是个体差异，而绝对不会想到，他幼年，成年时，是否摄入了过多的铅含量。 养生大师健身达人并不比普通人活的长 锦秀河山 发表于 2025-11-7 09:42
养生大师健身达人并不比普通人活的长
这是正常人常见的结论。从科学角度是不对的。首先，他不健身，不养生，可能更早离世（无从比较）。其次，更多的健身，养生者，活得更久，只是没有资金支持去做大样本长周期的统计而已。最后，养生大师的养生是否科学也是疑问点。