五星级酒店回应推出40元剩菜盲盒 在一定程度上实现了双赢
五星级酒店开始卖“剩菜”了？近日，杭州、郑州、上海等地多家高星酒店相继上线“剩菜盲盒”，以极低价格限时打包自助台中未售完或临近停售时点的食品，并以随机打包的方式折价售出。此前，“剩菜盲盒”更多出现于烘焙轻食，如今开始进入酒店自助。例如杭州国寿君澜大饭店推出40元晚餐盲盒，仅在晚9时15分至9时30分可用，客人可在自助台自由装取，但不含刺身与冰上海鲜。 酒店市场营销负责人赵女士介绍，推出自助餐盲盒，主要是想通过这种形式，让更多人能以更低成本体验酒店高品质的餐食。她还特意提醒大家，如果想体验盲盒，尽量早点到现场，餐厅每日都将准时开启打包服务。面对五星级酒店出售“剩菜盲盒”的行为，不少消费者直呼“喜大普奔”，它让消费者实现花原价1-3折的钱体验五星餐饮，还能参与避免食物浪费的环保行动，极具吸引力。要知道，目前大家的消费理念已经从“精致穷”进化成“精明省”。上一代人的消费主义是“只买贵的，不买对的”；这一届消费者已经把临期食品玩成社交货币，把对性价比的追求，从一个小众需求变成了主流趋势。然而不少酒店业内人士却认为酒店出售“剩菜盲盒”是一种“掉价”行为，他们觉得“剩菜盲盒”这一产物令人跌份，会损害五星级酒店的高端形象。但其实在餐饮领域，“剩菜盲盒”早已不少见，早在2015年就有丹麦公司尝试将当天没卖掉的临期食品打包成“魔法袋”盲盒，让消费者用赌徒心态来薅资本主义羊毛。把原本要进垃圾桶的隔夜面包、临期酸奶，变成了年轻人抢着要的惊喜福袋。这一行为让商家实现清库存赚口碑，让消费者捡便宜玩心跳，还能够避免产生更多厨余垃圾，更加环保。其实，这一新模式恰好连接了当代消费的两大痛点：一边是年轻人想吃好的但预算有限，另一边是酒店要降本增效、精细化运营。剩菜盲盒则让年轻人用低价实现“自助餐自由”，让酒店把剩菜变成现金流，在一定程度上实现了双赢。
剩菜盲盒是客人吃完的剩菜打包，然后再低价出售吗？
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