（图文：吕梦丹 范成文 编辑：李芳）美食，是一座城市的名片，走进洛阳的大街小巷，看见最多的餐饮店，当属各个汤馆。在这里，喝牛肉汤、羊肉汤，不分季节，大大小小的牛肉汤、羊肉汤店里，随时都可遇见腾腾的热气和络绎不绝的饕客。习以为常的市民群众和远道而来的游客食客，常常因为一碗汤相遇，大家相逢一笑，心中翻滚的却是对洛阳这座城市招牌美味的共同喜爱，“爱上洛阳，从一碗汤开始。”2月26日位于孟津区望京汇城市广场老渡口牛肉汤店正式开业了。
今天前来祝贺孟津区望京汇城市广场老渡口牛肉汤开业庆典的各位领导、各界嘉宾有：洛阳市河洛餐饮文化研究会会长、注册中国烹饪大师王起畅先生。望京汇城市广场的董事长刘增光先生。望京汇招商部总经理刘春梅女士。洛阳市河洛餐饮文化研究会常务副会长李海涛先生。洛阳市河洛餐饮文化研究会副会长、党支部副书记邓辉先生。洛阳市河洛餐饮文化研究会副会长、羹汤文化专业委员会总干事李飞先生。洛阳市河洛餐饮文化研究会副会长、羹汤文化专业委员会顾问陈垂杰先生。洛阳市河洛餐饮文化研究会设计总监詹宏奎先生。朝阳闫家羊肉馆闫皓卿先生。吉利军鹏羊肉馆严军鹏先生。九朝一品羊肉汤姚成其先生。东关头锅甜咸牛肉汤（清真店）孙丽娟女士。朝阳羊鸣楼老山西羊肉泡馍张琳女士。老徐记白沙羊肉汤总店徐立强。老徐记白沙羊肉汤新区店吕敬涛先生。花花盐帮菜赵俊伟先生。牛百碗牛肉汤殷富强先生。刘敬民白沙羊肉汤刘敬民先生。等出席了开业典礼。
洛阳市河洛餐饮文化研究会会长、注册中国烹饪大师王起畅先生致辞：问候所有的各位领导，各位嘉宾，各位新闻媒体的朋友们，大家早上好。阳春二月，烟花似火，风月无边。吟奏春秋。在这个美好的日子里面，我们迎来了。老渡口新店的开业典礼。在这里我谨代表洛阳市河洛餐饮文化研究会全体同仁向今天出席本次活动庆典的各位来宾表示热烈的欢迎和衷心的感谢。并对长期以来支持和爱护河洛餐饮文化事业的社会各界人士表示崇高的敬意。老渡口牛肉汤，自开业以来秉承。上乘的质量，一流的口感。备受吉利人民所青睐。新店的开业是他横向复制和连锁经营的开始。同时它也符合了我们目前餐饮发展的指导方向，大力的唤醒消费的潜力。推动餐饮消费的稳定恢复发展工作。为构建新格局的销售。模式做主要支撑。满足广大民众的消费的需求，一定能会大放光彩。最后让我们的衷心祝愿。老渡口新店开业大吉，财源滚滚、祝大家事业蒸蒸日上，家庭幸福安康，谢谢大家。
望京汇招商部总经理刘春梅女士致辞：各位来宾、各位朋友：大家好！能够受邀参加望京汇老渡口开业庆典，我感到万分荣幸，在此，我代表望京汇，向老渡口牛肉汤馆盛情邀请表示衷心的感谢！最后，祝贺老渡口牛肉汤馆客源倍至，生意兴盛，开业大吉！
老渡口牛肉汤总经理李新立讲话：各位来宾、各位朋友：大家好！今天是我饭店开业的日子，非常感谢大家在百忙之中抽出宝贵的时间来捧场，我先在这里对你们的到来表示热烈的欢迎，并向一直以来支持和帮助我的汤协会的领导和朋友们表示衷心的感谢，最后祝大家生活愉快，万事如意，大家吃好喝好。
洛阳市河洛餐饮文化研究会在这里举行隆重的授牌仪式，洛阳市河洛餐饮文化研究会副会长、党支部副书记邓辉先生，为老渡口牛肉汤馆颁发“常务理事单位”牌匾。
洛阳市河洛餐饮文化研究会副会长、羹汤文化专业委员会总干事李飞先生，为老渡口牛肉汤馆颁发“河洛名汤”牌匾。
洛阳市河洛餐饮文化研究会副会长、羹汤文化专业委员会顾问陈垂杰先生，为老渡口牛肉汤馆颁发“特色健康品牌食材店”牌匾。
洛阳市河洛餐饮文化研究会常务副会长李海涛先生为老渡口牛肉汤馆颁发“特色风味文化美食”牌匾。
老渡口古称“汉祖渡"，因汉高祖刘邦渡河而得名，地理位置独特，是黄河中下游天然渡口，人文历史悠久。现国家黄河（吉利段）湿地公园！即为原老渡口所在地。
老渡口牛肉汤传人李新立，现任吉利白坡村委主任，其祖上数代均生活在黄河古渡口。因为渡口的特殊地理位置，自汉唐以来，这里均是国家水上军事要道，也是民生经济重地，往来人口重多，其祖上均在渡口为往来商贩和纤夫提供热汤热水的小滩为营生，解决全家人的温饱。后由于战乱，一度停止经营。解放前期，曾祖父翻盖老房时，从老房的坯缝中得到了用油纸包着的祖上留下的牛肉汤的熬汤工艺及配方。
当时因为战乱和生活困难也就没有能重启祖业，直至建国初期，人民生活已初步稳定，国家经济迅速恢复，在曾祖父的带领下，又恢复了渡口牛肉汤祖业，后期随着割资产阶级尾巴等运动的进行，又不得不停止了经营。改革开放后李家子孙一直有重启祖业的计划。但因李洪建和李新立父子三十余年来先后在白坡村任职，带领村民发展，恢复祖业的计划一直没能实现。这一停又近三十五年过去了。到了2018年，重振祖业的梦想又在老渡口牛肉汤传人李新立的脑海里点燃。
自此开始，对照祖法在家里不停的研制试做，经过上百次的反复试验，掌握了老渡口牛肉汤的调制方法，为了能把老渡口牛肉汤发扬光大，老渡口牛肉汤传人李新立遍访洛阳各知名汤馆学习交流，找名家高人求教指导，苍天不负有心人，最终找到生活在洛阳老城、年近七十、退休在家的洛阳资深、元老级中国烹饪技师汤建钢大师，在原老祖宗单子的基础上，优化了部分组合及量化标准，熬制出了具有洛阳东关甜牛肉汤口味也更适合现代人口味的的老渡口牛肉汤！
老渡口牛肉汤的特色：肉汤鲜香肥美，牛肉软嫩糯韧。入口喷香，吃油不见油，不腥不腻，长喝可以开胃健脾、强筋壮骨。甜汤用料讲究平和均衡，不能有任何一味香料突出冒尖。甜汤回口必须回甘，顺和！"入口香，回味甜"。已经达到早上一碗甜牛肉汤，整个中午都“不饥不渴”的境界！
他家的牛肉选用当地的黄牛品种制作，生意很火爆，很多外地前来学手艺的人也很多。这家店开了10年人气口碑的积累让它很有名了。他家香料也是精心调配的，这么多年来他们保持原料骨头的新鲜和足量。汤好，味正，就是生存之道。
地址：吉利区望京汇城事广场老渡口牛肉汤
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