《我家的味道》猪皮冻

2019-01-03 14:34 68906人阅读 27人回复 显示全部楼层

《我家的味道》猪皮冻

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三恒 发表于 2019-1-3 14:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
《我家的味道》猪皮冻
猪皮冻从我小时候记事起每年的冬季都是家里必做的美食,我把我家里的制作方法与大家分享一下。
制作过程:
1.新鲜猪皮先用刀刮去肥油,
2.下锅水煮一下捞出再把肉皮上的肥肉刮静,煮过的猪皮能进一步把肥油去静。
3.肉皮切粗丝下锅再煮至汤粘稠
4.煮肉皮时根据自己口味选择放生抽老抽盐八角上色调味,喜欢比较透明状的可以不放生抽老抽。
5.倒入容器等吧,这大冷天过一夜即可成肉冻。
照片 182.jpg
照片 189.jpg
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照片 285.jpg
照片 307.jpg


忙忙碌碌镇啊 发表于 2019-1-3 16:25 | 显示全部楼层
好吃
沙发 2019-1-3 16:25 评论 收起评论
乐田 发表于 2019-1-3 16:52 | 显示全部楼层
肉皮不少!      {:4_273:}{:4_273:}{:4_273:}
板凳 2019-1-3 16:52 评论 收起评论
锄禾11 发表于 2019-1-3 21:16 | 显示全部楼层
虽然不吃皮冻  也要赞一个
地板 2019-1-3 21:16 评论 收起评论
不乱说话 发表于 2019-1-3 23:07 | 显示全部楼层
超赞!
5# 2019-1-3 23:07 评论 收起评论
hubeinanjing 发表于 2019-1-4 10:43 | 显示全部楼层
猪皮上的毛怎么拔?
6# 2019-1-4 10:43 评论 收起评论
 楼主| 三恒 发表于 2019-1-4 12:28 来自手机 | 显示全部楼层
锄禾11 发表于 2019-1-3 21:16
虽然不吃皮冻  也要赞一个

谢谢支持
7# 2019-1-4 12:28 评论 收起评论
 楼主| 三恒 发表于 2019-1-4 12:29 来自手机 | 显示全部楼层
hubeinanjing 发表于 2019-1-4 10:43
猪皮上的毛怎么拔?

买的就很干净,有几根自己拔下。
8# 2019-1-4 12:29 评论 收起评论
半截洛烟。 发表于 2019-1-4 14:02 | 显示全部楼层
{:4_246:}
9# 2019-1-4 14:02 评论 收起评论
影子 发表于 2019-1-4 19:47 | 显示全部楼层
做皮冻放些生抽,出来的成品看着像琥珀一样好看,比那白不嚓嚓的好看
10# 2019-1-4 19:47 评论 收起评论
龙行天下379 发表于 2019-1-4 20:00 来自手机 | 显示全部楼层
比买的放心!
11# 2019-1-4 20:00 评论 收起评论
翠袖依风 发表于 2019-1-4 20:17 来自手机 | 显示全部楼层
大赞
12# 2019-1-4 20:17 评论 收起评论
南方木棉 发表于 2019-1-4 21:55 来自手机 | 显示全部楼层
挺好,下酒菜
13# 2019-1-4 21:55 评论 收起评论
lei_555555 发表于 2019-1-5 17:29 | 显示全部楼层
看着真不赖~~~
14# 2019-1-5 17:29 评论 收起评论
 楼主| 三恒 发表于 2019-1-7 18:56 | 显示全部楼层
影子 发表于 2019-1-4 19:47
做皮冻放些生抽,出来的成品看着像琥珀一样好看,比那白不嚓嚓的好看

我也不喜欢透明状的
15# 2019-1-7 18:56 评论 收起评论
 楼主| 三恒 发表于 2019-1-7 18:57 | 显示全部楼层

怼一杯
16# 2019-1-7 18:57 评论 收起评论
 楼主| 三恒 发表于 2019-1-7 18:57 | 显示全部楼层
白芍 发表于 2019-1-7 17:24
上色了,差评,自己家做的都是白色的

不喜欢透明的
17# 2019-1-7 18:57 评论 收起评论
唐伯虎点蚊香 发表于 2019-1-8 09:21 | 显示全部楼层
总觉得不难,但没实践过
18# 2019-1-8 09:21 评论 收起评论
我们栗子 发表于 2019-1-9 19:37 来自手机 | 显示全部楼层
透亮,看着就有食欲
19# 2019-1-9 19:37 评论 收起评论
樱木 发表于 2019-1-13 17:16 | 显示全部楼层
太棒了~
20# 2019-1-13 17:16 评论 收起评论
L1514053118596 发表于 2019-1-13 21:37 | 显示全部楼层
肉皮上的红章也能吃吗?
21# 2019-1-13 21:37 评论 收起评论
长嘴鸥 发表于 2019-1-16 11:37 来自手机 | 显示全部楼层
喜欢做透明的
肉皮全部剁碎
煮好滤净静置
成品很像凉粉
22# 2019-1-16 11:37 评论 收起评论
长嘴鸥 发表于 2019-1-16 11:39 来自手机 | 显示全部楼层
有时会加入
尖椒丝
胡萝卜丝
橘皮丝
好看又好吃
23# 2019-1-16 11:39 评论 收起评论
金色满园 发表于 2019-1-24 18:36 | 显示全部楼层
看着就好吃
24# 2019-1-24 18:36 评论 收起评论
沉默流沙 发表于 2019-1-25 00:04 来自手机 | 显示全部楼层
自已家做的干净。
25# 2019-1-25 00:04 评论 收起评论
花园主 发表于 2019-1-28 15:30 | 显示全部楼层
颜色真好看
26# 2019-1-28 15:30 评论 收起评论
影子 发表于 2019-2-1 21:03 | 显示全部楼层
长嘴鸥 发表于 2019-1-16 11:39
有时会加入
尖椒丝
胡萝卜丝

这么神奇,是煮好猪皮凉凉后加入生的尖椒丝胡萝卜丝吗?正好明天做试一下。
27# 2019-2-1 21:03 评论 收起评论
长嘴鸥 发表于 2019-2-2 07:18 来自手机 | 显示全部楼层
影子 发表于 2019-2-1 21:03
这么神奇,是煮好猪皮凉凉后加入生的尖椒丝胡萝卜丝吗?正好明天做试一下。

对!
心有灵犀一点通啊!
28# 2019-2-2 07:18 评论 收起评论

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